HAMBURGER AU POISSON

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pains à burger
• 400 g de lieu noir ou de cabillaud
• 1 petite boite de poivrons rouges en conserve
• 4 feuilles de laitue
• 4 petits oignons blancs
• 2 œufs
• 80 g de chapelure
• 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à soupe de farine
• quelques gouttes de jus de citron• sel, poivre.

Etapes de préparation

1. Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Rincez et séchez les feuilles de laitue. Égouttez les poivrons rouges et coupez-les en lamelles. 
2. Cassez les œufs dans une assiette creuse et fouettez-les. Versez la chapelure dans une assiette ainsi que la farine dans une autre. 
3. Coupez le poisson en 4 morceaux de taille équivalente. Trempez-les dans la farine, dans les œufs puis dans la chapelure.
4. Mettez-les à dorer 4 à 5 min de chaque côté dans une poêle chaude avec la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
5. Pendant ce temps, faites griller légèrement les pains à burger à l'aide d'un grille-pain.
   6 Fouettez la crème fraîche avec le reste d'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre et tartinez les pains à burger de cette préparation. Ajoutez la salade, les poivrons, les poissons panés et les oignons. Refermez les burgers et dégustez.